Bolo cremoso de Aipim

 

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (lata) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 1,5 kg de aipim ralado bem fininho (ele fica tipo moído)

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes por aproximadamente dois minutos ou até ficar homogêneo.

Após bater, passe para uma vasilha grande e acrescente o coco e o aipim, misturando tudo com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.

Distribua a massa em um tabuleiro previamente untado e enfarinhado e coloque para assar a 200°C, por aproximadamente uns 50 minutos ou mais, dependendo da eficiência do forno.