Receita de Bolo de cenoura sem açúcar

 

Ingredientes para fazer Bolo de cenoura sem açúcar:

• Ingredientes do bolo de cenoura sem açúcar:
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1½ xícaras de adoçante culinário
• ½ xícara de óleo de coco ou de girassol
• 4 ovos
• 3 cenouras médias
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cobertura de chocolate sem açúcar:
• 4 colheres de sopa de chocolate light ou cacau 100%
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• ½ xícara de leite desnatado

Como fazer Bolo de cenoura sem açúcar:

Coloque no liquidificador as cenouras descascadas e picadas e acrescente os ovos e o óleo. Bata até virar uma pasta. Numa tigela coloque os restantes ingredientes peneirados: a farinha de arroz, o adoçante e o fermento.

Dica: Para conseguir um bolo de cenoura molhadinho acrescente 1 colher de chá de bicarbonato aos ingredientes secos.

2 Coloque a mistura do liquidificador na tigela dos secos e misture tudo muito bem, envolvendo até que não sobrem grumos.

Dica: Para um gostinho extra e especial acrescente raspas de limão ou de laranja!

3 Coloque a massa do bolo de cenoura sem trigo numa forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC e durante 40 minutos ou até dourar - em caso de dúvidas faça o teste do palito.

4 Enquanto isso prepare a calda de chocolate para bolo de cenoura: numa panela coloque todos os ingredientes (o chocolate ou cacau, o adoçante ou o leite) e deixe no fogo até ferver e engrossar, mexendo de vez em quando.

5 Quando o bolo estiver assado retire-o do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. Depois desenforme, jogue a calda por cima dele e pode servir! Desfrute deste bolo de cenoura sem farinha de trigo e sem açúcar e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!